Épinard : tous les bienfaits de ce super aliment
Aujourd’hui nous allons faire le point sur cet aliment riche en vitamines, extrêmement bon pour la santé avec une infinie de possibilité gastronomique.
L’épinard est un légume vert en forme de feuille qui pousse tout au long de l’année. Il est riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine K, vitamine A, en calcium, magnésium et antioxydants ainsi que de nombreux autres nutriments que nous allons détailler à travers cet article.
Bon pour la santé des yeux
Les épinards sont riches en caroténoïdes, un antioxydant présent dans un grand nombre de plantes, essentiels pour la santé des yeux puisque cela empêche la dégénération de la macula des yeux, la partie la plus importante de la rétine, qui nous permet de voir avec précision et en couleur.
Le caroténoïde peut être transformé en vitamine A, la vitamine la plus importante pour les yeux puisqu’elle protège contre les radiations ultraviolettes ainsi empêchant les maladies telles que la cataracte ou les problèmes de rétines.
Garder des os en bonne santé
Les épinards sont une source en vitamine K, calcium et magnésium, essentiels dans le maintien des os et dans la prévention de maladie telle que l’ostéoporose. Une carence en vitamine K peut entrainer un affaiblissement de la densité osseuse et ainsi augmenter les chances de fractures.
La vitamine K est aussi importante pour garder des os en bonne santé puisqu’elle aide le corps à absorber le calcium.
Empêcher le diabète
Sa haute concentration en antioxydant est un des plus grands bienfaits de l’épinard. L’acide alpha lipoïque aide à combattre les radicaux libres à l’intérieur du corps et ainsi baisser le niveau de glucose dans le sang. De plus, certaines études suggèrent qu’il pourrait réduire les symptômes de la neuropathie, une maladie dont souffrent certains diabétiques, qui endommagent les nerfs et peut causer des douleurs dans les mains et les pieds.
La santé cérébrale
Les épinards vont aussi aider à garder une santé cognitive optimale grâce à sa concentration en en potassium, un minéral qui aide les nerfs à fonctionner correctement ce qui diminue donc le risque de maladie cérébrale.
Une étude menée par l’Albert Einstein College à New York a analysé les effets d’un régime riche en potassium chez les adultes. Après avoir analysé plus de 90 000 personnes âgées de 50 à 80 ans, ils ont déduis que les personnes ayant une alimentation riche en potassium avaient moins de chance de souffrir de maladie cérébrales.
Augmenter sa masse musculaire
Vous êtes-vous jamais demandé pourquoi les muscles de Poppeye grossissaient à chaque fois qu’il avalait des épinards ?
Les épinards sont riches en fer, un minéral essentiel dans le transport et le stockage de l’oxygène dans les muscles. Simplement, le fer aide à produire de l’hémoglobine, une protéine qui transporte l’oxygène des poumons au reste du corps aidant ainsi le muscle à augmenter sa masse.
Un régime riche en fer est essentiel pour les athlètes puisqu’il facilite la récupération après un entrainement.
Avoir une belle peau
Comme nous l’avons mentionné plus tôt, les épinards possèdent une forte dose d’antioxydants ce qui apportent de nombreux bienfaits dans le corps, notamment pour la peau. Les vitamines A, C et E que fournissent les épinards sont essentielles contre le vieillissement de la peau mais aussi contre les agressions extérieurs tels que les changements de température ou encore le stress.
Le transit intestinal
En plus de toutes les propriétés que nous venons de mentionner il est bon de noter que les épinards sont aussi riche en fibre, un nutriment essentiel dans le bon fonctionnement du système digestif. Les fibres réduisent les chances de constipations puisqu’ils augmentent le volume des selles et ainsi la vitesse d’élimination.
Les épinards dans les régimes
Pratiquement tous les régimes spécialisés dans la perte de poids ou de gras vont mentionner les bienfaits des épinards grâce à ses nombreuses propriétés.
- Les régimes amincissant incluent les épinards car ils n’apportent que 0.4g de sucre et de gras pour une portion de 100g, 90% de la portion étant composée d’eau, ce qui apporte un effet de satiété immédiat.
- Dans les régimes cytogénique ou keto, qui se spécialisent dans la diminution des féculents tels que les pâtes, le pain ou les pommes de terre, on utilise les épinards comme une alternative pour son apport en vitamines et minéraux qui sont perdus dans l’élimination d’un certain groupe alimentaire.
- Bien évidemment, les régimes détox se concentrent sur les aliments riches en antioxydants, et comme nous l’avons vu, les épinards ont un grand pouvoir antioxydant ce qui en fait un aliment essentiel dans ces régimes.