HealthyLife
Remplir son frigo quand on veut manger sain
Nettoyez votre réfrigérateur et remplissez-le avec ces délicieux aliments nutritionnels la prochaine fois que vous allez faire vos courses. De cette manière, vous aurez tous les ingrédients nécessaires pour vous donner le boost dont vous avez besoin. Fruits riches en antioxydants Les fruits et les légumes seront toujours au top de votre liste pour maintenir un bon système immunitaire. Essayez de toujours avoir au moins 2 types de fruits dans votre frigo pour les envies de grignoter ou pour compléter votre petit déjeuner. Les bonnes sources d’antioxydants incluent le raisin, particulièrement le raisin rouge qui est une source de resvératrol, un polyphénol qui pourrait avoir des effets bénéfiques sur un grand nombres de problèmes, y compris les maladies cardiaques, et les fruits rouges comme les myrtilles ou les framboises. Légumes remplis de vitamines Favorisez les légumes qui peuvent être incorporés dans différents repas durant la semaine, et essayez quelque chose de nouveau toutes les 2 semaines. Mangez des légumes colorés, et n’oubliez pas les légumes à feuilles vertes comme les épinards ou le brocoli. Ils contiennent des vitamines A, C et K, des fibres et des minéraux qui incluent du fer et du calcium. Il est particulièrement important d’avoir une bonne consommation de ces produits pour avoir du calcium si vous êtes végétarien ou végétalien. Les produits laitiers délicieux Les produits laitiers sont une très bonne source de calcium, un minéral essentiel pour la santé des dents et des os, ainsi que des protéines, qui soutiennent la croissance et la réparation musculaire. Choisissez des options pauvres en graisse pour aider à gérer votre poids et votre santé cardiaque comme du lait écrémé ou demi-écrémé, des yaourts 0% ou de la crème allégée. Le fromage est une bonne source de calcium mais il est généralement riche en sel et en matières grasses. Le lait écrémé et les produits laitiers pauvres en graisse contiennent le même niveau de calcium, de protéines, de vitamines B et de magnésium que les produits entiers mais ils ont une teneur en graisse réduite. Sources de protéines saines La viande et le poisson sont des bonnes sources de protéines qui permettent à votre corps de fonctionner correctement. Limitez votre consommation de viande rouge (bœuf, l’agneau et le porc) à environ 2 fois par semaine et choisissez des options moins grasses comme le poulet ou le poisson comme alternatives. Servez-les grillés ou cuits au four pour réduire la quantité de matière grasse utilisées pendant la cuisson. Idées pour préparer vos repas Préparez la semaine en coupant les légumes et en les stockant dans des récipients dans le frigo pour qu’ils soient prêts à être ajoutés à un repas ou attrapés rapidement pour un gouter sain. Les soupes peuvent être réalisées à la maison à partir de légumes frais et conservé en portions individuelles pour un repas rapide un jour de semaine. Préparez une ou deux salades pour des déjeuners sains au début de la semaine car les légumes à feuilles vertes ne se conservent pas très bien. Utilisez des légumes qui durent plus longtemps comme les poivrons et les carottes pour des idées de repas plus tard dans la semaine.
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Grignotage : Ce que vos envies signifient
Il nous arrive de culpabiliser lorsque des envies soudaines de grignotages nous viennent à l'esprit. Pourtant, il se peut que ces envies ne soient que la conséquence de carences dans notre organisme. Le corps émet des signaux au cerveau qui les interprète dans notre language. Ce langage n'est parfois que celui de la gourmandise. Décryptage de vos fringales Envie de sucré Les envies de gâteaux, bonbons, biscuits et autres sucreries peuvent signifier que votre corps a besoin de chrome, de soufre, de carbone ou de phosphore. Ces nutriment peuvent être trouver dans certains aliments comme: les brocolis, les raisinsm le fromage, le poulet, les fruits, les oeufs ou encore le chou. Envie de féculents Rien ne vous fait plus envie qu'un bon gros bol de pâtes ou une baguette bien fraîche? Votre organisme est peut-être en manque de nitrogène! Le nitrogène est généralement présent dans les aliments riches en protéine comme le poisson, la viande, les cacahuètes ou encore les épinards. Envie de gras Entre burger et chips votre coeur balance? Pensez à faire le plein en calcium. En plus des produits laitiers, le calcium est présent dans pleins d'aliments comme les amandes, les épinards, les orange, les brocolis ou encore les graines de sésame. Envie de cafféine Vous êtes accros au café? Au lieu d'en boire des litres tous les jours, penchez-vous sur votre apport en phosphate, en soufre ou en fer. Pour se faire, privilégier certains aliments comme les cacahuètes, les ceris, les oignons, les poivrons et l'ail! Envie d'alcool Vous avez des difficultés à réduire votre consommation d'alcool? Votre organisme est peut-être en manque protéines, de calcium ou de potassium. Combler ce manque avec des aliments au riche apport nutritionnel comme le chou, le brocolis, les légumineux ou encore les bananes.
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Découvrez le régime méditerranéen
L’alimentation méditerranéenne n’offre pas seulement un large choix de plats délicieux, mais aussi une immersion dans le terroire et la culture méditerranéenne. Décoouvrez ici un exemple de recettes pour vous faire plaisir tout en vous faisant du bien! En quoi consiste le régime Méditerrannéen? Bien manger, c'est bien connu, c'est pour pour le corps et pour l'esprit! En effet, une alimentation variée et équilibrée vous permet d'éviter une multitude de problèmes de santé, notamment cardiovasculaires. Le succès de l’alimentation méditerranéenne est dû à sa composition : une consommation importante de légumes, fruits, céréales, poissons, œufs. une consommation plus modérée de viande, d'huiles cuites (friture) et de vin. Cette semaine au menu Découvrez un exemple d'association de plats méditerrannéens pour une semaine saine et gourmande. N'oubliez pas de boire 2L d'eau par jour, pour une hydratation optimale! Lundi Petit déjeuner: 25g de céréales + 200ml de lait végétal ou 1 café + 50g de pain complet + confiture. En-cas: 150g de fruits frais Déjeuner: 60g de pâtes complètes 50g de jambon maigre légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: 150g de fruits frais Dîner: 50g de pain complet 160g de poulet grillé légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Mardi Petit déjeuner: 200ml de lait faible en matières grasses + café + 2 biscuits complets ou 1 café + 50g de pain complet + miel En-cas: 150g de fruits frais Déjeuner: 60g de riz complet 1 petite boite de thon en conserve légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: 2 gressins + 40g de jambon Dîner: 3 gâteaux de riz 180g de cabillaud avec des tomates et des herbes légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Mercredi Petit déjeuner: 200ml de lait faible en matières grasses + café + 2 biscottes ou thé vert + 60g de carrot cake En-cas: 150g de fruits frais Déjeuner: 180g de pomme de terre bouillies 1 œuf dur légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: 150g de fruits frais Dîner: 50g de pain complet 160g d’espadon (ou autre poisson mi-gras) légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Jeudi Petit déjeuner: 25g de céréales + 200ml de lait végétal ou 1 café + 50g de pain complet + confiture En-cas: 150g de fruits frais Déjeuner: 200g de soupe de légume 80g de mozzarella légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: 1 yaourt pauvre en matière grasse Dîner: 50g de pain sans levain 140g de veau maigre légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Vendredi Petit déjeuner: 1 yaourt grec + 30g de céréales ou 1 café + 1 tranche de pain avec confiture En-cas: 150g de fruits frais Déjeuner: 1 portion de lentilles 50g de jambon de dinde légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: Thé vert + 2 biscuits complets Dîner: 150g de pomme de terre cuites 160g d'esturgeon légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Samedi Petit déjeuner: 200ml de lait faible en graisse + café + 2 biscuits complets ou thé + un petit croissant En-cas: 200ml de jus de fruit sans sucre Déjeuner: 50g de coucous 1 petite boite de thon légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive Goûter: 150g de fruits frais Dîner: 1 pizza Margherita (farine kamut ou complète de préférence) légumes à volonté Dimanche Petit déjeuner: 200ml de lait faible en graisse + café + 25g de céréales ou 200ml de jus de fruit sans sucre + 2 biscuits complets En-cas: 2 pains suédois, non salé Déjeuner: 60g de riz+ champignons 120g de blanc de poulet légumes cuits ou crus (à volonté) + 1 càs d'huile d'olive petit dessert Goûter: 1 tasse de thé vert Dîner: 1 soupe de légume 50g de pain complet
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Les protéines dans l'alimentation
Dans cet article, nous vous offrons des conseils pour augmenter votre apport en protéine par le biais de votre alimentation. Il n’est pas rare de voir des personnes « au régime » qui se contentent de manger des plats tristounets. Cependant, nous vous assurons qu’il est possible d’avoir une alimentation saine et équilibrée en mangeant autre chose que des salades et du blanc de poulet ! Peu importe vos objectifs, vous ne pouvez pas manger le même plat à répétition, même si il contient une haute valeur nutritive, sans perdre votre motivation et ressentir des moments de fatigue. Voici quelques alternatives pour vous offrir des repas sains et équilibrés, tout en vous faisant plaisir : Le yaourt à la grecque Il est excellent, tout particulièrement après vos séances d’entraînement, car il aide à restaurer les réserves de glycogènes, tout en offrant des protéines à vos muscles, pour en permettre leur régénération. Une portion de 170g de yaourt vous offrira entre 17 et 20g de protéines. Le thon albacore Ce poisson gras est très riche en protéines, en plus de vous offrir d’autres nutriments essentiels comme des vitamines B et du sélénium. Le thon est aussi une excellente source d’omégas 3, idéal pour le soutien cardio-vasculaire, de la pression artérielle, et des fonctions cognitives mais aussi pour la prévention de certains cancers. La dinde Elle est faible en calories, tout en étant une source riche en protéines et minéraux comme le fer, le zinc, le potassium et le phosphore. Cette viande maigre contient aussi de hauts niveaux en niacine, connue pour participer à la production d’énergie dans l’organisme. La protéine de lactosérum (whey) Si vous avez un rythme de vie effréné, que le petit déjeuner doit se faire sur le pouce mais que vous ne comptez toutefois pas faire l’impasse sur votre séance d’entraînement, cette protéine en poudre est faîte pour vous ! Mélangée à vos smoothies ou sous forme de milkshakes, c’est un excellent moyen de consommer des protéines, des vitamines et des minéraux de façon simple et efficace. Les crevettes Certes ce n’est pas l’alternative la plus économique, mais si vous pouvez vous les permettre, les crevettes sont riches en protéines, en acides gras oméga 3, en vitamines B12 et en sélénium. Elles vous apportent aussi tous les acides aminés dont votre organisme a besoin, tout en étant pauvres en calories et en graisses saturées. Les œufs Les œufs font partie intégrante de l’alimentation des sportifs de par leur haute teneur en protéines et en acides aminés essentiels. Ils sont connus pour soutenir la santé osseuse et musculaire, et sont extrêmement versatiles dans leur utilisation en cuisine. Alors pourquoi ne pas démarrer la journée avec une bonne assiette d’œufs brouillés ou à la coque? Cette liste ne représente qu’une infime partie des aliments riches en protéines. Les pois, les haricots et les noix sont aussi connus pour en être une excellente source, particulièrement chez les vegans. Alors à vos fourneaux et faîtes-vous plaisir tout en prenant soin de vous !
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Le « batch cooking » qu’est-ce que c’est ?
In recent years, thanks to the Internet, new Anglicisms have entered our vocabulary. After the "brunch" and the "Fake News", we present the "batch cooking". The concept? Prepare all the meals of the week in advance by dedicating a few hours of your Sunday afternoon to filling Tupperware, so you don't have to cook every day. New or not? The principle of batch cooking may not shout "novelty", but it differs from the traditional pre-prepared bowl. In this case, each ingredient is prepared and packaged individually to allow you to combine different elements at each meal. We recommend preparing: Pasta, rice, bulgur, quinoa or lentils Unlimited vegetables A sauce Animal protein (consume within 2 days) The advantages Life is not always a long quiet river. Between work, hobbies, family life and social life, it is sometimes difficult to maintain a balanced diet, and it is not for nothing that the fast-food industry has grown so much in recent years. Thanks to batch cooking, you can treat yourself to complete meals without spending a fortune. The principle of batch cooking is to offer everyone a way to take care of themselves, thanks to the combination of fresh and nutrient-rich ingredients, without breaking their head. It also aims to encourage us to think about what we consume, to break the codes of the complicated, overpriced cuisine that confines us to the stove for hours, and to appreciate homemade every day, wherever you are. Steps to follow If you're interested in batch cooking, here are the four steps to follow. The schedule - Before you start, it's first important to plan each meal you plan to eat during the week, and to prepare a list of the necessary ingredients. Shopping - To ensure fresh and tasty products, buy your ingredients at the market, or at a grocer-market gardener. The fruits and vegetables in the supermarket will do, but nothing replaces the quality of local seasonal produce. Preparation - Choose a slot that suits you, keeping in mind that it will take you at least 2 hours to prepare all the meals of the week. Let go - Now that all your preparations are waiting for you wisely in the fridge, you are free to improvise and combine your ingredients to create delicious and nutrient-rich dishes. Is batch cooking for you? Have you ever tested it? Do not hesitate to give us your opinion in comment!
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Alimentation & Quarantaine
Durant ces dernières semaines nous avons dédiés une partie de nos articles en rapport direct avec cette isolation dans le but de vous accompagner dans cette période difficile. Il est de première importance de conserver de bonnes habitudes physiques et alimentaires ainsi que de préserver notre santé mentale. Nous vous avons ainsi donné des conseils pour s’exercer au sport chez soi, nous avons parlé de comment établir une routine pour se maintenir des habitudes saines, et nous vous avons aussi conseillé des remèdes naturels pour booster votre humeur, tous ces sujets sont d’importance capitale pendant cette période de confinement. Bien manger pendant le confinement Dans l’article d’aujourd’hui nous nous concentrerons principalement sur l’alimentation, sujet certes abordé dans les articles précédents mais toutefois fondamentale dans le maintien d’un mode de vie sain. Une des rares choses qui nous ait donné de faire, en ce moment, c’est bien sûr d’aller faire ses courses au supermarché. A la maison la cuisine et la nourriture sont très souvent une bonne distraction et une échappatoire plus que bienvenue. Que ce soit dans la préparation d’un plat ou la dégustation le plaisir est au rendez-vous. En effet c’est l’occasion parfaite d’explorer ses talents culinaires en apprenant de nouvelles recettes ou en revisitant les classiques. Cependant cuisine de confinement ne dois pas être synonyme de gros repas hyper caloriques. En effet il est très facile de se laisser tenter par des recettes pas toujours très saines et avec le manque d’exercices qui nous affecte tous, consommer des plats trop riches peut avoir des conséquences néfastes sur notre corps. Voici donc nos conseils pour adapter votre régime alimentaire à cette situation inédite. Soyez vigilant avec les en-cas Une des réactions les plus communes à l’ennui c’est bien sûr d’ouvrir les placards pour trouver un petit en cas. Vous n’avez pas faim, mais ce kinder bueno vous fait de l’œil depuis 10 minutes, vous murmurant des mots doux... N’écoutez pas cette barre de chocolat elle ne vous veut que du mal ! Voici nos conseils : Essayer de n’acheter que des aliments à cuisiner Pour éviter les choses faciles une solution : rendez les difficiles ! Entre manger un petit en-cas par ce qu’on s’ennuie et avoir à le cuisiner la marge est grande. Vous passerez très vite du « pourquoi pas » au « non j’attends ce soir ». Si vous cédez, cédez aux en-cas plus sains Si la tentation est trop grande, nous ne sommes qu’humains après tout, tournez-vous vers des en-cas riches en nutriments dans votre corps à besoin. Nous recommandons les carottes et le céleri branche avec du houmous (maison c’est meilleur !), les noix, les amandes, et les tomates cerises et si vous êtes plus enclin au sucré une bonne tablette de chocolat (80% cacao) ou un yaourt aux fruits sans sucre ajouté. Si vous ne l’achetez pas, vous ne l’aurez pas Coupez-vous l’herbe sous le pied. Vous ne faites pas confiance à la personne que vous serez à 3 heures de l’après-midi ? Ne tentez pas le diable et résistez à la tentation d’acheter des snacks pendant vos courses. Hydratez-vous bien et fréquemment L’eau est essentielle au bon fonctionnement de notre corps, elle permet entre autre de transporter les nutriments que nous consommons vers les organes. Nous l’avons probablement mentionné dans tous nos articles, il n’en reste que l’hydratation est la pierre angulaire d’une bonne santé. Toutefois, boire de l’eau n’est pas notre seule source d’hydratation, afin d’atteindre les niveaux d’eau recommandés quotidiennement nous vous conseillons la consommation de fruit comme : le citron les melons (jaune, vert, pastèque), la mangue les ananas. Ces fruits sont aussi une source naturelle de sucre, ils sont donc une alternative idéale aux barre chocolatés autres sucreries. Vous pouvez aussi boire un thé ou même choisir une soupe pour diner. Evitez impérativement les boissons sucrées ou les boissons alcoolisées et pensez à vous hydrater fréquemment. Abandonner les fast food et autre aliments ultra transformés Nous parlons ici des Bonbons et de tous les aliments dit ultra transformés. Ce sont des aliments à bannir de votre nutrition particulièrement en ce moment ou notre corps connait une grande baisse d’activité. Ne réduisez pas le nombre de vos repas Nous l’avions précédemment mentionné dans un de nos articles, il est impératif de maintenir un semblant de routine ce qui inclut nos fameux 3 repas par jour. Pensez aussi à adapter votre régime alimentaire : n’allez pas consommer trop de glucides si vous ne planifiez pas de courir un marathon dans votre salon. Des aliments riches en Vitamine C Nous faisons face à un des virus ayant le plus de répercussions sur nos vies dans l’histoire moderne. il est donc impératif de comprendre l’importance de la consommation des aliments qui vont venir renforcer notre système immunitaire. Tous les minéraux et autres vitamines essentielles vont jouer un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de nos défenses immunitaires, néanmoins la vitamine C sera le fer de lance de votre immunité. Nous recommandons donc de privilégier les aliments riches en Vitamine C comme : les oranges les kiwis les brocolis les poivrons les framboises Si vous allez au supermarché soyez responsables Acheter responsable est essentiel, pour votre santé et pour le bien commun. Il est très facile de cédez a la panique et d’acheter plus que nécessaire, mais en gardant tous notre sang froid et en achetant de façon responsable, personne ne manquera de quoi que ce soit. Achetez responsable c’est aussi prendre soin des autres.
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Manger Bio : Mythes et Réalités
La protection de l’environnement au court des dernières années s’est vu devenir la cause de beaucoup, jeunes comme plus âgés et de tous horizons. Les marches pour le climat ont occupé une grande place dans le quotidien de tous, que ce soit en tant qu’acteur, dans les rues ou en spectateur par le biais des médias. Ces manifestations, ces marches ont soulevé bien des problèmes auprès du grand public mais aussi des gouvernements, forçant ces derniers à l’action. La nourriture Bio ou Biologique, se veut exempt de tous pesticides, hormones de croissance ou OGM (organisme génétiquement modifié) et s’inscrit dans une vision globale de développement durable dans le respect de l’environnement. La nourriture Biologique n’a cessé, ces dernières années, de croitre sur les étagères des supermarchés avec des magasins entièrement dédié au Bio. Dans cet article nous avons décidé d’investiguer cette nourriture et nous tenterons de répondre aux questions les plus communément posées sur ce sujet. Qu’est-ce qu’on veut dire par Biologique ? Il y a de nombreuses définitions sur ce que définit la nourriture Biologique, certaines se spécialisent sur la méthode selon laquelle la nourriture sera cultivée ou produite et avec quels éléments. Nous pouvons synthétiser ces définitions par celle-ci : Est nourriture Biologique toutes nourritures produites sans pesticides, ni OGM, ni hormones de croissance ou tout autre produit chimique qui pourrait altérer leur croissance et leur production naturelle. La nourriture Biologique est accompagné d’un label «Ecolabel Européen », qui garantit que cette nourriture respecte les normes et les processus de fabrication établies par les autorités environnementales de l’Union Européenne. Est-ce que consommer Biologique est plus sain ? Si un produit est Biologique, nous avons la garantie qu’aucun produit chimique n’aura altéré sa production néanmoins d’autres produits naturels peuvent entrer dans ce processus. Nous pensons souvent que naturel est bien plus sain que le chimique ou l’artificiel, prenez cet exemple : en 2007 l’utilisation de rotenone, un pesticide d’origine naturelle, avait été interdit car il se trouvait très toxique pour la santé. Des recherches ont démontré que les proportions de pesticides dans la nourriture était minimale et qu’aucune maladie était directement causée par leur usage. Jose Miguel Mulet, professeur de biotechnologie nous confirme que « les niveaux de résidus laissés par les pesticides dans notre nourriture sont bien trop bas pour créer des problèmes sur la santé. » Il est vrai que dans certaines zones, surtout dans les pays sous-développés, un usage intensif des pesticides ont pu causer des problèmes de santé aux fermiers cependant l’autorité Européenne de sécurité des aliments possède aussi en vigueur des régulations sur leurs usages pour s’assurer que les produits chimiques utilisés dans le processus de production soit en accord avec les mesures de sécurité sanitaires européennes. En conclusion, bien que notre conception de nourriture biologique soit synonyme de nourriture saine, il en va d’assumer qu’il peut y avoir des exceptions Les aliments bio ont-ils meilleur goût et apportent-ils plus de nutriments ? Le label bio est décerné aux produits sur les techniques de productions, mais ne garantit cependant pas que la nourriture soit locale ou de saison. Vous pouvez donc vous retrouver à boire un café bio dont les graines proviennent du Pérou ou des tomates bio venant du Mexique, qui se soumettent aux normes des techniques de productions mais qui ne sont cependant pas locales. Les nourritures les plus riches en nutriments sont le plus souvent de saison et de proximité. Un vendeur de melon qui prendra la route le matin avec ses melons qu’il a récolté plus tôt pour les vendre au marché sera plus riche en nutriment qu’un melon qui aura voyagé des centaines de kilomètres, du aux processus plus récent de maturation, qui altérera aussi le gout de l’aliment. Il y a beaucoup d’éléments qui peuvent altérer la qualité d’un aliment, il est donc important de noter que le label Bio ne garantit pas une meilleure saveur ni une meilleure valeur nutritionnelle. Est-ce que la nourriture Bio est plus éco responsable ? Une des raisons pour laquelle de plus en plus de personnes choisissent la nourriture Bio dans leur vie de tous les jours est l’impact environnemental que cela représente, en effet la nourriture Bio serait plus éco responsable que les méthodes de production conventionnelle. Néanmoins il est important de noter qu’écologique ne rime pas forcément avec durable. Prenons l’exemple des graines de café péruviennes et des tomates mexicaines qui sont transportées jusqu’en Europe pour être consommées. Un aliment local sera plus éco responsable qu’un aliment Biologique d’un autre pays. Il est aussi important de noté que le label Bio s’apparente à la nourriture en elle-même et non à l’emballage. Les pesticides servent principalement à augmenter la croissance des cultures. Un débat important à cet égard est de savoir si une production basée sur des techniques écologiques serait en mesure de répondre à toute la demande alimentaire actuelle. En effet la production biologique, en respectant les cycles naturels des produits, a des rendements inférieurs, donc ses produits sont plus chers. Et les fermes biologiques ? Les fermes biologiques sont celles qui suivent également des techniques stipulées dans les réglementations européennes qui garantissent un traitement plus respectueux des animaux et de l'environnement, en misant sur des produits naturels tout en privilégiant la qualité de leurs produits sur la quantité de production. En plus des garanties que le label nous donne sur les méthodes de production, Les animaux sont élevés en plein air et doivent avoir accès à de l’eau et de la nourriture d’origine biologique sans utiliser de stimulateurs de l'appétit; les installations doivent avoir une ventilation et un éclairage adéquats; Les techniques de génie génétique ainsi que l'utilisation de médicaments ou d'antibiotiques chez les animaux sont interdites. En résumé ils essaient d'assurer le bien-être des animaux. Nous sommes susceptibles d'avoir beaucoup plus de questions sur les aliments biologiques et sur ce débat pour savoir si c'est une solution possible à cette crise climatique ou s'il s'agit d'une simple campagne de marketing avec des intérêts cachés. Laissez-nous dans les commentaires ce que vous pensez, pour ou contre?
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Les Carences Chez les Vegans
340 000 personnes en France se considèrent comme végétaliennes en 2018 selon une étude de l’institut de sondage Xerfi, contre 90000 seulement en 2014. De plus en plus de personnes optent pour un régime végétalien et cela pour différentes raisons, que ce soit pour l’impact écologique qu’a l’élevage d’animaux sur la planète ou bien la souffrance animale. Cependant les besoins de notre corps sont ce qu’ils sont et certains nutriments ne peuvent malheureusement se trouver qu’en quantité suffisante dans une alimentation qui inclue les produits d’origines animales. Mais ne vous inquiétez pas amis végétaliens ou désireux de l’être, nous vous avons préparé un article listant les nutriments dont vous aurez le plus besoin dans votre quête d’un régime alimentaire végétalien. Qu’est-ce que ça veut dire être Végétalien ? Le végétalisme viendrait d’un certain Donald Watson qui en 1944 fonda la Vegan Society à la suite du refus de la Vegetarian Society de publier un article promouvant une alimentation sans produits laitiers dans leur magazine. En effet le végétalisme s’apparaitra donc à un régime qui exclurait tous produits issu de l’exploitation animale, que ce soit les œufs ou bien les produits laitiers. Un mode de vie Végan, quant à lui, exploite le même schéma mais l’étend à la vie de tous les jours, comme les vêtements (cuir ou laine) ou bien les produits testés sur les animaux. Quelles sont carences dont souffrent les Végétalien ? La vitamine B12 La vitamine B12 est sans aucun doute la vitamine dont vous êtes le plus susceptible de manquer si vous adoptez un régime végétalien. Ce micro nutriment, aussi connu sous le nom de cobalamine, est une vitamine Hydro soluble (qui ne peut être stockée) qui joue un rôle très important dans le bon fonctionnement du corps. En effet, elle est essentielle au fonctionnement du cerveau en participant à la synthèse des neurotransmetteurs ainsi qu’au fonctionnement du système nerveux et à la formation du sang. La vitamine B12 est produite par des bactéries et provient pratiquement exclusivement d’origine animale, elle peut en effet être trouvée dans certains aliments enrichis ou l’humus. Néanmoins elle s’y trouve en très petite quantité et il n’est pas considéré comme raisonnable de se reposer sur cette source de vitamine B12 comme apport unique. Une carence en cette vitamine peut entrainer une anémie, un manque d’hémoglobine dû au rôle que la vitamine B12 joue dans la création d’hémoglobine et peut avec, le temps, causer de graves problèmes de santé. C’est pourquoi, si vous êtes végétaliens en devenir ou si vous l’êtes déjà nous vous recommandons très fortement la prise de complément alimentaire. Les doses recommandées sont entre 150-250 µg par jour. Le calcium Le calcium est l’un des minéraux les plus importants dans le bon fonctionnement du corps. Sa fonction principale est la minéralisation des os, ceci inclut bien évidemment le squelette mais aussi les dents. Chez les enfants, le calcium participe à la croissance osseuse et prévient l’ostéoporose à l’âge adulte. Mais ce n’est pas tout, le calcium joue bien des rôles dans notre organisme, il contribue à la contraction musculaire, à la conduction nerveuse et à la coagulation sanguine ! Le calcium est principalement fournit par les produit laitiers, cependant vous pourrez trouver un apport de calcium dans une alimentation végétalienne. En effet les épinards cuits, la mâche, les céleris, les brocolis et le chou vert contiennent un pourcentage de calcium, néanmoins il reste assez faible. Les doses journalières recommandées sont entre 500mg et 900mg chez l’enfant de 1 à 9 ans et de 1000mg à l’âge adulte. Une carence de calcium peut entrainer une fragilité osseuse, une rigidité des muscles (crampes) et même de l’hypertension. La vitamine D La vitamine D est aussi connue sous le nom de vitamine du soleil, en effet le corps humain synthétise la vitamine D au niveau de la peau sous l’effet des rayons ultraviolets du soleil. Le rôle de la vitamine D dans l’organisme est primordial. Cette vitamine intervient dans l’absorption du calcium dans l’intestin ainsi que dans les reins. Elle aide le calcium à remplir tous les rôles mentionnés plus haut. Même si une exposition au soleil peut vous apporter votre dose quotidienne de vitamine D, Nous ne sommes pas tous égaux à l’exposition du soleil. Nos autres sources en cette vitamine sont les poissons (hareng maquereau, sardine), le lait, tous d’origine animale. Néanmoins vous pouvez aussi trouver de bons niveaux de Vitamine D dans le lait de soja, les champignons, le lait d’amande, les céréales concentrées et le jus d’orange concentré. Les doses recommandées de vitamine D sont entre 15mcg, pour un apport minimal et 100mcg pour un apport optimal. Voici les nutriments dont vous manquerez surement si vous optez pour une alimentation végétalienne. C’est un mode de vie tout à fait viable si on incorpore à son alimentation les minéraux et vitamines cité ci-dessus ! Nous sommes de tout cœur avec vous dans votre objectif d’une alimentation sans produits d’origine animale. « On n'a pas deux cœurs, un pour les animaux et un pour les humains. On a un cœur ou on n'en a pas. » Alphonse de Lamartine Nos Recommandations
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5 Fruits Phares de l'Été
Avec juin qui se profile à l’horizon, c’est aussi les hautes températures qui l’accompagnent. L’été nous encourage, surtout cette année, à profiter du grand air et prendre un peu des rayons du soleil que ce soit sur les plages, sur nos terrasses ou par une petite promenade. Avec ces températures, une bonne hydratation devient une priorité pour les besoins de notre corps, une priorité qui sera satisfaite en buvant de l’eau mais aussi par le biais de notre alimentation avec des aliments qui contiennent un très fort pourcentage d’eau, que nous vous invitons bien sûr à incorporer dans votre alimentation cet été. En général tous les fruits contiennent de bons pourcentages d’eau dans leur composition et sont donc de bonnes sources d’hydratation en plus de nous fournir une pléthore de nutriments, vitamines et minéraux. Dans cet article nous vous parlerons des fruits que vous devrez absolument ajouter à votre corbeille de table cet été. Le melon Si il y a un fruit qui rime avec été c’est surement le melon, quoi que pas vraiment mais presque. Le melon en plus d’être délicieux, est idéal à partager en famille et nous apporte un rafraîchissement sans nul autre pareil. Le melon contient 94% d’eau qui fait de lui une grande source d’hydratation mais aussi de potassium, de magnésium et de vitamine A. Le potassium est un minéral très important pour la santé des muscles et la circulation sanguine. Le magnésium quant à lui est un puissant anti-inflammatoire et contribue aux bonnes performances sportives. La vitamine A, est essentielle pour la santé des os et des dents. Comme tous les fruits que nous mentionnerons dans cet article le melon est riche en fibre et en acide folique et est assez pauvre en calories. Il est très facile à conserver cependant si un melon est ouvert, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et préférablement recouvert. La saison du melon commence en Mai et se finit en aout, mais de nos jours vous pouvez trouver des melons de bonne qualité toute l’année, rien ne vaut cependant la qualité des melons de votre marchand (particulièrement si vous venez de Charente-Maritime). Les experts, incluant ma grand-mère, recommande de choisir un melon qui sera assez lourd, qui ne sonne pas creux, et qui a une couleur assez prononcée. Aussi, il se mange de 1000 façon différentes, vous pouvez le déguster en gazpacho, sous la forme de jus, avec du jambon de parme, ou avec une pincée de sel sur la chair (si, si et c’est très bon !) L’ananas L’ananas est aussi un de ces fruits souvent associés à l’été, d’ailleurs la production d’ananas dans le monde est en très grande partie de pays tropicaux. Ce fruit est riche en vitamine C, B1, B6 et B9. La vitamine B9 aussi connu comme l’acide folique, possède des vertus très intéressantes et pourrait prévenir le spina bifida (déformation) chez la femme enceinte. L’ananas est aussi riche en potassium et magnésium et contient beaucoup de fibres essentielles pour le transit intestinal. C’est un aliment qui contient très peu de gras et est très peu calorique, si consommé naturellement et non pas par le biais de yaourt ou de sirop. Un bon moyen de savoir si votre ananas est mûr et prêt à consommer est de vérifier ses feuilles : elles doivent être d’un vert prononcé et doivent facilement se détacher. Nous vous conseillons, si vous êtes désireux de conserver votre ananas plus longtemps, de le garder à l’envers pour ne pas laisser le liquide contenu dans la partie inférieure de l’ananas murir avant le reste du fruit. Les prunes Et oui les prunes au pluriel, comment ne pas en manger une sans en reprendre une autre ! Encore ici c’est un fruit très riche en fibre, en vitamine K, C, E et A en potassium ...en plus d’avoir de puissantes propriétés d’antioxydant. C'est un fruit qui a un processus de maturation très rapide, donc il devrait être consommé en peu de temps, car une fois passé, il peut être un peu indigeste. Nous vous conseillons de les conserver au frais. Les prunes peuvent être conservées sous forme de confiture et ou de conserve pour s’assurer d’une biodisponibilité toute l’année ! Les Cerises Les cerises sont plutôt associées au printemps, les mois de mai et juin étant la bonne période pour aller les acheter au marché local. Mais vous pouvez vous faire plaisir avec des cerises tout l’été aussi. Les cerises sont riches en vitamine A, C, B1, B2, et B6 en acide folique en mélatonine, une hormone rare qu’on peut trouver dans certains aliments et qui régule les cycles du sommeil. C’est un fruit qui contient beaucoup d’eau et sans trop de sucre, mais comme toutes bonnes choses, les cerises ne doivent pas être mangées en grande quantité. Une poignée de cerises par jour est amplement suffisant. Le rouge intense d’une cerise vous indiquera si cette dernière est prête à être consommée. La pêche Incontournable des gouters d’enfance et des desserts au soleil, la pêche, en plus d’être exquise, ne vous veut que du bien. Elle est d’ailleurs utilisée dans les régimes alimentaires comme un aliment coupe-faim. C’est un fruit qui contient beaucoup de fibres, très peu de glucides et contient peu de graisses. Une pêche est riche en magnésium et carotène et possède des propriétés anti-oxydantes. Cependant, il est important de noter que de nombreuses personnes sont allergiques à la peau de pêche et ne peuvent donc pas la consommer. Les pêches doivent être conservées dans un endroit frais. Ce sont quelques-uns des nombreux fruits savoureux et nutritifs que nous pouvons consommer en été. Cependant, les nutritionnistes conseillent de toujours accompagner les fruits avec des aliments riches en protéines tels que le fromage la dinde les noix Les smoothies aux fruits ou les boissons aux légumes, sont très populaires dans nos cuisines en été. Il est important néanmoins de se rappeler que comme ce sont des aliments déjà écrasés en smoothies et en boissons, le corps n'a pas besoin de les digérer et ils entrent donc directement dans la circulation sanguine, ce qui peut signifier un apport très fort et direct de nutriments. Notre recommandation est d'accompagner ces boissons d'un repas et de doser leur apport. Enfin, nous savons qu'avec les températures élevées, nous préférons les aliments froids, mais n'oubliez pas de consommer des légumineuses. Les légumineuses sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le zinc, le phosphore ou le fer. Pensez à vous hydrater cet été !
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Pourquoi manger de saison ?
Manger les fruits et légumes de saison possède de nombreux avantages. Tout d’abord cela permet de faire le plein de vitamines et nutriments associés à notre besoin physiologique instantané. En effet, votre corps aura besoin de différentes vitamines et minéraux suivant la période de l’année. Ensuite, et cela n’est pas moins négligeable, manger les fruits et légumes de saison permet de s’approvisionner chez les maraichers autour de chez vous et donc ainsi de réduire votre impact écologique et votre empreinte carbone. Profitez des bienfaits nutritionnels Chaque saison répond à un besoin du corps humain. En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc. ! Autre avantage des fruits et légumes de saison : ils auront plus de chance d’avoir mûri au soleil et seront donc plus savoureux que les fruits et légumes qui arrivent à maturité pendant le transport. Vous pourrez profiter ainsi du goût, des vitamines et de tous leurs bienfaits. De plus, les fruits et légumes qui auront muri au soleil auront plus d’antioxydants. Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules de notre corps des agressions qu’elles subissent tous les jours (pollution, tabagisme, UV, etc.), et permettent donc de prévenir l’apparition de certaines maladies et de rester jeune plus longtemps. Les végétaux en produisent comme mécanisme de défense essentiellement lorsqu’ils sont exposés au soleil et aux agressions externes et qu’ils doivent se défendre seul, sans pesticide. Raison pour laquelle les fruits et légumes bio contiennent un peu plus d’antioxydants que les autres. La peau des fruits et légumes est très riche en antioxydants et autres vitamines et fibres, alors conservez-la au maximum. La nature est bien faite et nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment ! Protéger l’environnement Généralement les fruits et légumes qui ne sont pas de saison ou qui sont « exotiques » proviennent de pays lointains et sont importés dans notre pays soit par bateaux, trains ou avions puis par camions dans les divers centres de distribution. Ces moyens de transports sont extrêmement polluants pour la planète et encore plus si les produits doivent être réfrigérés. De plus, pour que les produits ne murissent pas trop vite ils sont généralement traités avec des pesticides au moment de leur exploitation. Manger de saison permet de limiter cette pollution en achetant directement chez les agriculteurs ou les producteurs-maraichers sur vos marchés régionaux ou dans les fermes avoisinantes. Cela permet de ne pas utiliser de pesticides qui sont un réel désastre écologique sur notre écosystème. Comme les fruits et légumes locaux peuvent être achetés directement chez le producteur ils sont disponibles avec beaucoup moins d’emballage plastique voir même complètement sans emballage si vous amenez vos propre sachets tissus ou votre cabas ! Les bienfaits sur l’économie et votre mental Consommer de saison c’est encourager les circuits courts et donc l’économie locale ! Acheter chez les producteurs locaux, c’est investir dans l’économie de votre région, c’est aider les petits producteurs autour de chez vous et se réapproprier une économie à petite échelle. De plus, c’est aussi re-découvrir une alimentation plus saine et plus en accord avec votre corps. Réappropriez-vous ces anciens légumes oubliés tels que les blettes, topinambours et autre panais. Les connaissances des saisons ce sont petit à petit perdus avec l’industrialisation et la mondialisation de notre société. Réapprendre à connaitre ce qui pousse dans notre jardin et à vivre au grès des saisons c’est aussi vivre plus lentement et sereinement, loin d’une société rapide et anxiogène. Pour conclure Manger de saison c’est apporter à votre corps tout ce que la nature peut vous offrir pour affronter les différentes saisons et leurs différentes problématiques. Cependant, cela va bien plus loin que des bienfaits nutritionnels. Manger de saison, c’est investir dans une économie locale, en accord avec l’environnement : moins de déchets, moins de pesticides, moins de transport … une empreinte carbone beaucoup plus faible. Cela nous force à ralentir et être à l’écoute de la nature et donc plus à l’écoute de notre corps.
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Les meilleurs aliments pour des cheveux en bonne santé
Qui n’a jamais voulu de longs et beaux cheveux en bonne santé et faire ressortir la princesse Raiponce qui sommeille en nous ? Bien que nous ne puissions pas changer notre patrimoine génétique (qui est un des plus gros facteurs dans la pousse des cheveux), il existe de nombreuses astuces pour faire pousser votre crinière. A travers cet article nous allons nous concentrer sur les meilleurs aliments que nous pouvons incorporer dans notre régime alimentaire pour avoir des cheveux en bonne santé. 1. Les œufs (riches en protéines et biotine) Les œufs sont une source essentielle de protéine et de biotine, deux nutriments qui aident à la pousse des cheveux. Un apport suffisant en protéine est essentiel dans votre parcours capillaire. En effet, les cheveux sont composés pratiquement que de protéine. Une carence pourrait favoriser la perte de cheveux sur le long terme. La biotine est essentielle dans la production de kératine qui est une protéine présente dans les cheveux, c’est pour cela que nous conseillons aussi un apport en complément de Biotine 10000mcg pour favoriser la pousse de cheveux. Cependant, une carence en biotine est assez rare si votre régime alimentaire est varié et sain. Les œufs sont aussi une source importante de zinc, sélénium, ainsi que de nombreux autres nutriments importants dans la santé de vos cheveux, ce qui en fait des alliés indispensables pour une santé capillaire optimale. 2. Les fraises (riches en vitamine C) Les fraises sont remplies de nutriments et vitamines essentielles à la pousse des cheveux. Les fraises (ainsi que les fruits rouges et baies en générales) sont remplies de vitamine C qui est connue pour ses propriétés antioxydants. Une portion de 144 grammes de fraises apporte 141% de vos besoins journaliers en vitamine C ! Le corps utilise la vitamine C pour booster la production de collagène, une protéine qui aide à renforcer votre fibre capillaire, empêchant ainsi les fourches et les cheveux cassants. De plus, la vitamine C aide le corps à mieux absorber le fer. Une carence en fer est souvent associé à de l’anémie, connu pour favoriser la perte de cheveux. 3. Les épinards (riches en folate, fer, vitamines A et C) Les épinards sont bien connus pour être un aliment essentiel dans un régime alimentaire sain, merci Popeye. Les épinards sont, en effet, remplis de nutriments essentiels comme le folate, le fer ainsi que les vitamines A et C, qui promeuvent tous la pousse de cheveux. La vitamine A aide la peau à produire du sébum connu pour hydrater le cuir chevelu et garder des cheveux en bonne santé. Une portion de 30 grammes d’épinard apporte 54% de votre apport journalier en vitamine A. Les épinards sont aussi une source importante de fer qui est essentiel dans la pousse des cheveux. Le fer aide les globules rouges à transporter l’oxygène dans le sang, essentiel dans la pousse mais aussi dans la réparation de la fibre capillaire. 4. Les poissons gras (riches en oméga-3) Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, les sardines etc. sont pleins de nutriments favorisant la pousse des cheveux. Ils sont notamment riches en omega-3 et omega-6 connus pour aider la pousse des cheveux. Une étude réalisée sur 120 femmes a montré qu’une supplémentation en Oméga-3 et Oméga-6 permettrait de ralentir la chute des cheveux mais aussi d’augmenter la densité de ces derniers. Les poissons gras sont aussi riches en protéines, sélénium, vitamine D3 et vitamines B, des nutriments essentiels pour avoir des cheveux en bonne santé. 5. Les patates douces (riches en bêta-carotène) Les patates douces sont une excellente source de bêta-carotène. Le corps transforme ce composé en vitamine A, qui est liée à une bonne santé des cheveux. Une portion moyenne de patate douce (environ 114 grammes) contient suffisamment de bêta-carotène pour fournir plus de quatre fois vos besoins journalier en vitamine A. Certaines recherches ont montré que la vitamine A favorise la production de sébum, ce qui aide à garder les cheveux en bonne santé. De plus, la vitamine A pourrait également accélérer le taux de croissance des cheveux et favoriser la croissance de cheveux plus épais, tout en empêchant les autres follicules pileux de régresser. 6. Les avocats, les noix et les graines (sources de bons gras et de vitamine E) Les avocats sont délicieux, nutritifs et constituent une excellente source de graisses saines. Ils sont également une excellente source de vitamine E, qui peut favoriser la croissance des cheveux. Un avocat moyen (environ 200 grammes) fournit 21% de vos besoins quotidiens en vitamine E. Tout comme la vitamine C, la vitamine E est un antioxydant qui aide à lutter contre le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres. Dans une étude, les personnes souffrant de perte de cheveux ont connu 34,5% de croissance de cheveux en plus après avoir pris un supplément de vitamine E pendant huit mois. La vitamine E protège également les zones de la peau, comme le cuir chevelu, du stress oxydatif et des dommages. Une peau endommagée sur le cuir chevelu peut entraîner une mauvaise qualité de la fibre capillaire et moins de follicules pileux. De plus, les avocats sont une excellente source d’acides gras essentiels. Ces graisses ne peuvent pas être produites par le corps, mais sont des éléments constitutifs essentiels de vos cellules. Il a été démontré qu’une carence en acides gras essentiels a été liée à la perte de cheveux. Si vous n’êtes pas le plus grand fan d’avocat, vous pouvez vous tourner vers les noix, tout aussi riches en vitamine E. En effet, une portion de 28 grammes d’amandes apporte 37% de vos besoins journaliers en vitamine E. Les noix sont aussi riches en vitamines B, zinc et en acide gras essentiels. Il a été prouvé qu’une carence dans un de ces nutriments peut provoquer ou aggraver la chute des cheveux. 7. Les huitres (riches en zinc) Les huîtres sont l'une des meilleures sources alimentaires de zinc qui est un minéral qui aide à soutenir le cycle de croissance et de réparation des cheveux. Un manque de zinc dans l'alimentation peut favoriser l'effluvium télogène, une forme courante mais réversible de perte de cheveux causée par un manque de nutriments dans l'alimentation. Des études ont montré que la prise d'un supplément de Zinc peut inverser les effets de la perte de cheveux causée par une carence en zinc. Cependant, prendre trop de zinc pourrait également favoriser la perte de cheveux. C'est pourquoi il peut être préférable d'obtenir du zinc à partir d'aliments comme les huîtres que de prendre des compléments, car les aliments fournissent du zinc à des doses faibles mais saines. Conclusion Ce que vous mangez peut avoir un effet énorme sur la santé de vos cheveux. Un manque de bons nutriments, y compris les vitamines A, C, D et E, le zinc, les vitamines B, le fer, la biotine, les protéines et les acides gras essentiels peut ralentir la croissance des cheveux ou même provoquer la chute des cheveux. Heureusement, corriger une carence en l'un de ces nutriments peut aider à traiter la perte de cheveux et à favoriser le taux de croissance de ces derniers. Si vous pensez que l'un de ces nutriments vous manque, essayez d'ajouter certains des aliments ci-dessus à votre régime alimentaire.
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Les 8 bienfaits d’une alimentation vegan
Ces derniers temps, nous entendons de plus en plus parler de produits et de régimes végétaliens. Nous nous sommes alors posé la question de savoir ce qu'est exactement le véganisme ? Comment a-t-il réussi à gagner en popularité aussi rapidement ? Qu'est-ce que le véganisme ? Le terme « végétalien » désigne une personne qui a délibérément décidé d'éliminer tous les aliments d'origine animale de son alimentation quotidienne. Un végétalien ne mange pas de viande (y compris de poisson, bien sûr), d'œufs, de produits laitiers, de miel. Ce choix s'étend également à la vie quotidienne et donc aux vêtements (pas de laine, de soie et de cuir) et aux modes de vie (on essaie, par exemple, d'impacter le moins possible l'environnement). Ceux qui suivent un mode de vie végétalien essaient également de choisir des cosmétiques et des produits ménagers qui ne sont pas dérivés d'animaux ou qui contiennent seulement des ingrédients naturels. La question du zéro déchet est également liée à la philosophie vegan, avec notamment la tendance à ne pas utiliser de produits plastiques à usage unique, à choisir des fibres naturelles pour les vêtements et le linge de maison, etc. C'est donc une vision et une approche à 360 degrés. Passons en revue certaines des dernières recherches sur les avantages de devenir végétalien. Voici nos 10 avantages de devenir végétalien : 1. Vivre plus longtemps On pense qu'un régime complet à base de plantes peut prolonger la durée de vie. Une étude publiée dans le JAMA Internal Medicine Journal en 2016 semble le confirmer. Après avoir surveillé 130 000 données sur la santé et l'alimentation des gens au cours des 30 dernières années, les scientifiques du Massachusetts General Hospital ont découvert que chaque augmentation de 3% des calories provenant des protéines végétales réduisait le risque de décès de 10%. Le passage des œufs aux protéines végétales a entraîné une réduction de 19% du risque de décès, et l'abandon de la viande rouge non transformée a diminué de 12%. En d'autres termes, les statistiques suggèrent que les végétaliens étaient beaucoup moins susceptibles de mourir à un jeune âge que les personnes qui mangeaient de la viande, des œufs et des produits laitiers. 2. Gagner en énergie Cela pourrait être dû au fait que les aliments d'origine animale nécessitent beaucoup d'énergie pour être digérés et ce qui provoquerait donc une somnolence après les repas. De plus, les noix, les céréales et les légumineuses ont un faible indice glycémique, ce qui stabilise la glycémie et empêche les effondrements énergétiques. 3. Perdre du poids Les aliments végétaliens ont tendance à contenir moins de calories et moins de graisses saturées que les produits d'origine animale. C'est peut-être la raison pour laquelle une étude de 2016 sur la perte de poids a révélé que les personnes suivant un régime végétalien avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible et perdaient plus de poids que les personnes suivant un autre régime. 4. Réduire les douleurs arthritiques La polyarthrite rhumatoïde touche environ 1% de la population mondiale. De nombreuses études ont étudié le lien entre le régime alimentaire et les symptômes auto-déclarés chez les patients souffrant d'arthrite. Une étude s'est concentrée sur des participants souffrant d'arthrose qui ont reçu au hasard un régime végétalien à base d'aliments végétaux ou de leur régime omnivore régulier. Au bout de six semaines, le groupe végétalien a signalé des améliorations majeures des niveaux d'énergie, de la vitalité et du fonctionnement physique. 5. Aider à réduire le cholestérol Le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) est communément appelé le mauvais cholestérol, car des taux élevés de LDL peuvent entraîner une accumulation de cholestérol dans les artères. Manger des graisses animales saturées génère plus de cholestérol LDL, donc le passage à un régime sans viande pourrait réduire le mauvais cholestérol et les crises cardiaques. 6. Améliorer la santé cardiaque Un examen comparatif de la santé de 48 000 carnivores, pêcheurs, végétariens et végétaliens de plus de 18 ans a révélé que ceux qui suivaient un régime végétalien ou végétarien avaient un risque plus faible de maladie cardiaque. Les personnes qui ne mangeaient pas de viande avaient 10 cas de maladie cardiaque de moins pour 1 000 participants que les mangeurs de viande. L'étude a également signalé un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral chez les non-mangeurs de viande (trois de plus pour 1000 personnes que les mangeurs de viande). 7. Améliorer la santé intestinale Les micros biomes sont les bonnes bactéries qui vivent dans le tube digestif. Les fibres aident à cultiver les bactéries intestinales, de sorte qu'un régime végétalien riche en fibres - présent dans les légumes et les légumineuses- peut conduire à des micros biomes intestinaux plus sains. S'en tenir à un régime végétalien strict cultive différents types de bactéries qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans l'intestin et peuvent avoir d'autres avantages tels qu'une augmentation du métabolisme. 8. Cela pourrait sauver la planète Enfin, on pense qu'un mode de vie végétalien pourrait aider à sauver beaucoup plus de vies à l'avenir et prévenir de nombreuses maladies, réduire les émissions de gaz, conduire à des économies en matière de soins de santé et éviter les dommages climatiques. C’est certainement un changement de mode de vie important à évaluer soigneusement mais qui pourrait mener à un avenir meilleur pour notre corps et la planète !
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La Chrononutrition : Comment la nourriture influence notre horloge biologique
Il y a quatre aspects qui sont déterminant de notre bien-être (l’alimentation, le repos, l’exercice physique et l’état émotionnel). Dans ce blog, nous en avons parlé de chaque aspect séparément, mais aujourd'hui, nous allons parler d'un concept qui les réunit tous : la chrononutrition. Qu'est-ce que c'est ? La chrononutrition est une branche de la chronobiologie qui étudie comment la nutrition affecte les rythmes de la vie, également appelés cycles circadiens. Ces cycles déterminent qu’elles hormones nous produisons en fonction de l'heure de la journée. Cela signifie que nous sécréterons différentes hormones pendant les heures du jour et pendant les heures de la nuit. Cependant, il y a des personnes qui, parce qu’elles travaillent de nuit par exemple ou pour d'autres raisons, peuvent voir cette production d'hormones altérée. Cela peut provoquer des troubles du métabolisme, tels que la prise de poids ou le diabète, entre autres. La nourriture peut nous aider à réguler ce processus. Comment réguler notre horloge biologique grâce à la nourriture ? Si notre horloge biologique est synchronisée avec l’horloge environnementale, c'est-à-dire que nous dormons la nuit et faisons notre activité pendant la journée, notre corps sécrète les hormones correspondantes à tout moment. Pendant la nuit, notre corps libère de la dopamine, ce qui nous permet de rester éveillé pendant la journée et de maintenir des niveaux bas de mélatonine, aussi connue sous le nom d'hormone du sommeil. Si pendant la journée nous nous sentons très fatigués ou somnolents, c'est peut-être parce que nous n'avons pas libéré suffisamment de dopamine pendant la nuit. Cela peut être évité en mangeant des aliments riches en tyrosine, un acide aminé qui aide à la production de dopamine, au petit-déjeuner et au déjeuner. Ces aliments sont entre autres, l'avoine, les œufs, la saucisse, la viande ou les légumineuses. D'autre part, la mélatonine est l'hormone qui, en absence de lumière du jour, est sécrétée et nous prépare au sommeil. C'est pourquoi il est conseillé d'éviter l'utilisation d'écrans au moins une heure avant de dormir, car une exposition excessive à la lumière des écrans peut tromper notre cerveau ce qui fait que notre corps ne sécrétera pas suffisamment de mélatonine. Grâce à la nourriture, nous pouvons aider notre corps à produire cette hormone, en particulier avec des aliments riches en tryptophane, un précurseur de la mélatonine, comme le lait, les céréales, les noix ou certains fruits comme les cerises. Nous allons donc nous préparer pour un sommeil plus réparateur. La ménopause ou le stress sont quelques-unes des causes de faibles niveaux de cette hormone. Il sera donc particulièrement important d’utiliser ce type d'aliments si vous vous trouvez dans l'une de ces situations. De plus, certaines études ont montré qu’il y a un lien entre le manque de sommeil et l'obésité. Cela est principalement dû au fait que les personnes qui dorment peu ou mal produisent moins de leptine, l'hormone qui nous fait nous sentir rassasié. Elles ont donc plus faim et seront plus fatiguées pendant la journée. Elles ont aussi tendance à manger des aliments riches en calories qui fournissent de l’énergie immédiatement, comme le chocolat. Conclusions Le chercheur Juan Antonio Madrid, professeur de physiologie et spécialiste de la chronobiologie à l'Université de Murcie (Espagne), affirme que nous sommes influencés par quatre horloge : l’horloge interne, également appelé horloge biologique; l’horloge environnementale, déterminée par les heures de lumière et d'obscurité; et l’horloge sociale, marquée par les heures de travail, les loisirs et les relations sociales. Plus l’horloge sociale et interne seront synchronisées avec l'environnement, plus nous favoriserons notre bien-être physique et émotionnel. Cependant, dans la plupart des cas, nos modes de vie engendrent un déséquilibre de ces horloges, ce qui peut provoquer des troubles du sommeil, des changements du métabolisme et même un affaiblissement du système immunitaire. Pour éviter tout cela, il est conseillé de suivre certaines recommandations sur lesquelles nous avons insisté à maintes reprises dans ce blog : - Dormir suffisamment (entre 7 et 8 heures pour un adulte) - Adopter un mode de vie actif - Maintenir une alimentation saine et variée La chrononutrition est un nouveau concept qui étudie l'influence de la nourriture que nous mangeons sur notre horloge biologique. Ainsi, nous pouvons développer une stratégie alimentaire, en prenant des aliments qui aident à réguler nos rythmes vitaux tout en évitant ce que certains auteurs appellent «le décalage horaire social».
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