Recette du mois - Vol au vent aux girolles, dinde et curcuma

Vol au vent aux girolles, dinde et curcuma

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 bouchées à la reine
• 1 oignon
• 1 courgette
• 200g de girolles
• 250g de filet de dinde
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 30cl de bouillon de légumes
• 1 cuillerée à café de curcuma
• sel 
• poivre

Préparation:
 

• Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et coupez la courgette en dés.

• Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon avec les champignons et la courgette. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la dinde coupée en petits cubes. Laissez cuire 2 minutes et retirez du feu.

• Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire pour former un roux. Délayez petit à petit le melange avec le bouillon de légumes chaud. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le curcuma.

• Ajoutez la dinde et les champignons.

• Répartissez la garniture dans les bouchées à la reine. Faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180C.

Servez chaud et régalez-vous!