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La recette du mois- Salade de petits artichauds

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Tous les mois, découvrez une recette saine et délicieuse. Ce mois-ci nous avons choisi une salade de petits artichauds pour un repas équilibré et qui satisfera vos papilles!

 

 

 

 

Pour 6 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

2 bottes d'artichauds                                  1 botte d'oignons frais                                          

1branche de celeri                                     1 gousse d'ail

2 citrons                                                    2 brins de thym

1 bouquet de basilic                                   1 coeur de salade

4 c. à soupe d'huile d'olive                          1 paquet de boule de mozarella

vinaigre balsamique                                    poivre,sel

 

Préparation:

- Epluchez les artichauds en coupant le haut et en retirant les premières feuilles, racourcissez la tige et coupez les artichauds en deux.

-Coupez les filaments des oignons frais, rincez-les et séchez-les. Lavez le céleri.

-Pelez et émincez l'ail. Mettez les artichauds dans une cocotte avec les oignons coupés en quatre, le céleri coupés en tronçons, l'ail, le thym, la moitié du basilic ciselé, le jus des citrons, l'huile d'olive et 20 cl d'eau.

-Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes.

-Transférez dans un saladier et laissez refroidir.

-Ajoutez la salade coupée en lanières, les boules de mozzarella égoutées, le reste de basilic, sel, poivre, un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

 

 

Et maintenant, régalez vous!

 

 

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